Bu Cuma, Gozo'nun Victoria kent merkezindeki Maldonado Bistro, kapılarını açmasının üzerinden 18 yıl geçiyor.
Yıldönümünü kutlamak için kariyerlerine burada başlayan iki şef, kendi işleriyle birlikte bir geceye özel mutfak devralması için geri dönüyor.
Max Scerri ve Anton Curmi ikisi de kariyerlerinin başında Maldonado Bistro'da çalıştı, ardından mesleki gelişimlerini yurt dışındaki mutfaklarda sürdürdü. Şimdi ikili Gozo'ya döndü ve her şeyin başladığı yerde yeniden bir araya geliyor.
Scerri şu anda Gozo'da yerel hayvancılık ve malzemelerden geleneksel olgunlaştırma teknikleriyle el yapımı şarküteri üreten Nelli’s Carkuterija'nın kurucusu.
Curmi ise el yapımı fırınlardan artan ekmeklere un olarak ikinci bir hayat veren Pasteca'yı kurdu.
Mal-Mejda adı verilen akşam, ikilinin Maldonado Bistro'nun mahzen mutfağını devraldığı yedi tabaklı bir tadım menüsü sunuyor. Menü ekşi mayalı ekmek ve çırpılmış yağ ile açılıyor, ardından Nelli’s salamı ve dana dilinden kroket geliyor. Ardından koyun sütü ricottası ile marine edilmiş ızgara sebzeler, hagin il-forn ve taş meyveli salsa verde ile ızgara domuz pirzola servis ediliyor. Akşam Malta ekmeği muhallebili donutlarla kapanıyor.
Maldonado Bistro, gecenin "yıllar içinde orada pişiren herkesin ve kariyerlerinin aldığı farklı yönlerin bir saygısı" olduğunu belirtti. Bistro'nun düzenli à la carte menüsü o akşam askıya alınacak ve mutfak tamamen Mal-Mejda'ya ayrılacak.
Mal-Mejda, 2 Ekim Cuma günü Gozo, Victoria'daki Maldonado Bistro'da gerçekleşecek.
Bistro, yedi tabaklı menünün kişi başı €62 fiyatlandığını bildirdi. Sınırlı sayıda yer kaldı. Rezervasyonlar doğrudan Maldonado Bistro ile +356 2701 9270 numaralı telefondan ya da maldonado.com.mt üzerinden yapılabiliyor.