Iniala Valletta, Anaalā Valletta adlı yeni çatı katı Tay yemek deneyiminin resmen açıldığını duyurdu. Mekân, Tayland'ın dört farklı mutfak bölgesine dair sürükleyici bir keşfi Valletta'nın merkezine taşıyor.
Samimi restoran, modern Tay mutfağının küresel çapta tanınan öncülerinden Ian Kittichai ile birlikte yaratıldı. Misafirler, her ziyarette yeni bir şey sunmak üzere tasarlanan gelişen bir mutfak deneyimiyle Kuzey, Kuzeydoğu, Orta ve Güney Tayland'ın çeşitli lezzetlerini, malzemelerini ve geleneklerini keşfetmeye davet ediliyor.
Sanskritçe'de ateş anlamına gelen kelimeden türeyen Anaalā, adını ateş tanrısından alıyor. Bu isim, restoranın yemek pişirmenin dönüştürücü gücüne odaklanmasını yansıtıyor. Geleneksel sabit bir menüyü takip etmek yerine Anaalā, misafirleri Tayland'ın dört mutfak bölgesinde bir "menu-go-round"a çıkarıyor. Her gün bir bölgesel mutfağa odaklanan paylaşım set menüsüyle ilerliyor. Yaklaşım, Tay mutfağının derinliğini tanıdık yorumların ötesinde sergilemeyi amaçlıyor ve her menü, bölgenin kendine özgü kılan malzemeleri, teknikleri ve lezzet profillerini öne çıkarıyor.
“Tayland'da kimse sadece kendisi için sipariş vermez; bütün masa birlikte yer ve yemekler gelmeye devam eder. Ailem böyle yer ve ben de Malta'da yemeğimi böyle tanıtmak istiyorum. Ama doğru tatması gerekiyor. Biberler, galangal ve limon yaprakları – gerçekten taze ve özgün Tay malzemelerine odaklanıyoruz.” Ian Kittichai, Chef Patron
Anaalā'nın mutfağına liderlik eden Şef Ian, özenle temin edilmiş Tay lezzetlerini mevsimsel Malta malzemeleriyle birleştiriyor. Böylece yemekler Tay mutfak geleneklerine bağlı kalırken adada bulunan olağanüstü malzemelerden de yararlanıyor. Baharat ezmeleri hazır alınmak yerine mekânda dövülüyor ve mutfak yemekleri Tayland'da yenildiği gibi pişiriyor, Avrupa damak zevkine göre ayarlamıyor.
Yeni açılan restoran iki akşam oturumu sunacak. Daha geç olan oturumda çatı katı samimi yemekten kendi başına bir akşam destinasyonuna dönüşürken daha canlı, yetişkinlere özel bir atmosfer oluşuyor.
Gece ilerledikçe mekânın atmosferi değişiyor. Akşamın erken saatlerinde aileler ağırlanıyor, ardından müzik yükseliyor ve içecek listesi daha geniş hale geliyor. Seçili akşamlar DJ eşliğinde geç saatlere kadar devam ediyor. Çatı katı daha hareketli ve sosyal bir havaya bürünürken bar, Valletta manzarası eşliğinde kokteyller, şaraplar ve Tay esintili içeceklerle akşamı sürdürmek isteyen misafirlere açık kalıyor.
Anaalā, Iniala Valletta'nın devam eden evriminin bir parçası. Otel, mülk genelinde bir dizi yeni deneyimle mutfak teklifini genişletiyor. Anaalā, Iniala'nın yeni Solis kanadının üzerindeki çatı katında yer alıyor. Samimi bir ortam sunan mekânın açık oturma alanı da bulunuyor ve böylece Iniala Valletta'nın büyüyen gastronomi teklifine farklı bir yemek destinasyonu daha ekleniyor.
Anaalā otantik, maceralı ve lezzetli. Ian Kittichai, bu büyüleyici gastronomik ülkenin farklı bölgelerine bir yemek turu rehberi gibi davranıyor.
Gelişen set menüler, misafirleri Tayland'ın dört farklı mutfak bölgesinde bir yolculuğa çıkarıyor. Her menü, Kuzey, Kuzeydoğu, Orta ve Güney'in kendine özgü malzemelerini, lezzetlerini ve geleneklerini keşfediyor. Aromatik karidesler ve canlı otlardan taze deniz ürünlerine ve aromatik baharatlara kadar her yemek, bölgesinin mutfak karakterinin çağdaş bir yorumunu sunuyor.
Yemekler, Isaan mutfağına özgü canlı, otsu lezzetleri çağdaş bir formatta sunuyor. Orta Tayland, oyster soslu, dolmalık biberli ve karabiberli kızarmış yerel levrekle tanıtılıyor ve yeşil curry ile patlıcan eşliğinde dana kısa kaburga ile eşleştiriliyor. Orta bölge aynı zamanda Anaalā'nın popüler tatlısının versiyonunu da sunuyor, taze mango, buharda pişirilmiş yapışkan pirinç ve hindistancevizi sütüyle. Güney Tayland'ın cesur lezzetleri ise taze zerdeçal, çıtır soğan ve chili-lime sosla eşleştirilen levrekte kendini gösteriyor; bu da bölgenin taze deniz ürünleri, aromatik otlar ve canlı baharatlara olan düşkünlüğünü yansıtıyor.
Yemeği tamamlayan içecek programı, değişen menülerle uyumlu şekilde tasarlandı. Şarap seçimi, adada üretilen şarapları kutlayan Malta şarap eşleştirmesi de dahil olmak üzere özel eşleştirme seçenekleri sunuyor. Kokteyller, klasik servislerin yanı sıra Tay ve Malta lezzetlerinden ilham alan imza kreasyonlarını bir araya getiriyor. Bira seçiminde Tay favorileri Singha ve Chang'ın yanı sıra Wise, Tiger ve yerel craft biralar bulunuyor. Alkolsüz seçenekler Tay etkisini sürdürüyor; Tay buzlu çayı, hibiskus ve Tay usulü limonata tadında içecekler tadım deneyimine eşlik ediyor.
Tayland ile Malta arasındaki bağ, yemek deneyiminin detaylarına kadar uzanıyor. Seramikler, ramekinler ve çatal-bıçak dinlenme aparatları Malta seramik sanatçısı Sue Mifsud'dan temin ediliyor. Yerel kaynak kullanımı mutfakta da önemli rol oynuyor; tavşan, karides, kalamar, ton balığı ve günlük avlanan balık menülere dahil edilen malzemeler arasında.
Samimi çatı katı ortamı, gelişen bölgesel menüler ve hem Tay mutfak geleneklerinin hem de Malta ürünlerinin kutlanmasıyla Anaalā, Valletta'nın yemek sahnesine yeni bir bakış getiriyor. Misafirlere Tayland mutfağının genişliğini belirgin şekilde çağdaş bir perspektifle deneyimleme şansı sunuyor.
Grand Harbour'ı gören tarihi Malta evleri ve antik tonozlardan oluşan bir koleksiyonu işgal eden Iniala Valletta, Malta'da lüks konaklamayı yeniden tanımlamış ödüllü bir destinasyon markası. Portföy, orijinal amiral gemisi Harbour House, heykelsi ve modern Solis ve diğer bağımsız konutlar gibi farklı mimari mücevherlerden oluşan bir seriyi içeriyor.
Her mülk, Valletta'nın mirasına saygı duyan ve çağdaş yeniliği benimseyen eklektik bir dünya standartlarında tasarım karışımı sunuyor. Misafirler, entegre bir lüks ekosisteme, sağlık ve uzun ömür için bütünsel bir sığınağa ve dört imza yemek destinasyonundan oluşan bir sete dalıyor.
Bu mutfak koleksiyonu, Simon Rogan'ın iki Michelin yıldızlı ION Harbour'ını içeriyor. ION Harbour'a Rogan'ın yeni sosyal konsepti SiR eşlik edecek ve Ian Kittichai imzasını taşıyan cesur, ateş odaklı Tay sanatı Anaalā da koleksiyona katılacak. Sezgisel konukseverliğe, refaha, gastronomiye, öncü yaklaşıma ve sanatsal tasarıma olan tavizsiz bağlılığıyla Iniala Valletta, Akdeniz'de deneyimsel seyahat için benzeri görülmemiş bir referans sunuyor.
Anaalā Pazartesi'den Pazar'a akşam saatlerinde açık olacak.
